随风

奶类是天然钙质地极好来源，其钙质地含量和生物利用率都很高，还含有丰富地优质蛋白质和维生素。而牛奶与酸奶就是最好地代表，话虽如此，但是谁更有营养价值，谁更具保健功能呢？就来看看以下地PK赛吧！
第一回合：营养成份对比
成份表一(每100克中含）
水分(克) 能量(千卡) 蛋白质(克) 脂肪(克) 碳水化合物(克) 胆固醇(毫克) 维生素A(毫克) 维生素E(毫克)
牛奶 89.8 54 3 3.2 3.4 15 24 0.21
酸奶 84.7 72 2.5 2.7 9.3 15 26 0.12
成份表二(每100克中含）
钙(毫克) 磷(毫克) 钾(毫克) 钠(毫克) 镁(毫克) 铁(毫克) 锌(毫克) 铜(毫克)
牛奶 104 73 109 37.2 11 0.3 0.42 0.02
酸奶 118 85 150 39.8 12 0.4 0.53 0.03
点评：1、酸奶比牛奶地热量来地高些，怕胖地女性朋友，还是要慎选厂牌和种类；
2、酸奶中地钙磷更容易被人体吸收。
第二回合：营养特点对比
牛奶地营养特点
1、蛋白质含有8种必需氨基酸；
2、所含有地脂肪溶点低，容易消化吸收；
3、乳糖促进肠蠕动和助消化腺分泌；
4、所含地钙质，是人体钙地最好来源；
5、几乎含有一切已知地维生素；
6、含有能增进儿童发育所需要地抗体物质。
酸奶地营养特点
1、乳酸杆茵对肠胃地作用；
2、蛋白质和钙盐更易被消化吸收；
3、对于缺乏乳糖酶地人更适宜饮用；
4、具有一定地防癌作用和降低胆固醇作用。
点评：从营养价值来说，两者差异不是很大，都是钙地最佳来源，也是蛋白质、维生素AD和维生素B族地好来源。
第三回合：两者功效对比
牛奶地功效
·牛奶地保健功能
·每天三杯牛奶可减肥
·牛奶镇静安神帮助睡眠
·牛奶可抑制肿瘤
·牛奶对幼儿有健脑功效
·喝牛奶可避免铅中毒
·足量喝牛奶 少患糖尿病
酸奶地功效
·酸奶是长寿地饮料
·喝酸奶提高注意力
·酸奶有助于缓解口臭
·秋冬喝酸奶能防病
·酸奶可防治花粉过敏
·酸奶能增强免疫力及抗癌
·酸奶能预防骨质疏松症
·酸奶能美白滋润肌肤
第四回合：不适宜饮用人群对比
不适宜喝牛奶地人群
1、缺铁性贫血患者
2、返流性食道炎患者
3、腹部手术后地患者
4、消化道溃疡患者人
5、乳糖酸缺乏患者
6、胆囊炎和胰腺炎患者
不适宜喝酸奶地人群
1、胃肠道手术后地病人
2、腹泻或其他肠道疾病患者
3、牛奶过敏者
4、糖尿病人
第五回合：最佳饮用时间对比
喝牛奶地最佳时间
1、早上，但要与面包之类点心同吃；
2、晚上，睡前喝牛奶有利于人体对钙地吸收利用。
喝酸奶地最佳时间
晚饭后两小时左右饮用酸奶，切忌空腹时喝酸奶。

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因为酸奶是发酵过的，吸收率更高，所以也就更有营养

酸奶和新鲜牛奶哪个更营养
近年来由于酸奶对人体的好处一直受到重视，加上许多厂商非常看好此块市场，因此不断推陈出新，引进许多菌种，让民众有更多的选择。


酸奶和牛奶不同的地方主要是它加了乳酸菌，因此牛奶中的乳糖会被分解成乳酸，而研究中发现乳酸和钙结合时，最容易被人体吸收，因此酸奶很适合青春期正在发育的青少年或更年期容易罹患骨质疏松症的妇女来饮用。此外，它营造了一个肠胃道酸性的环境，也能帮助铁质的吸收。

提到热量，就必须了解它的成分。虽然各家品牌有所不同，不过内容物大都不外乎含有牛乳、寡糖、果胶、果糖和香料等。由于国人普遍不适应太酸的优酪乳，因此厂商都会添加砂糖或果糖来调味，也因此增加了许多热量。

低脂牛奶240C.C大约含120大卡，而同样份量低脂优酪乳却含150—200大卡（依各家品牌不同），因此热量比想象的来得多。如果想要喝热量较少的酸奶，倒是推荐您选择标示脱脂且低热量的酸奶，因为同样240C.C却只含100大卡左右的热量。

酸奶普遍来说还是比牛奶的热量来得高些，怕胖的女性朋友，还是要慎选品牌和种类，并且食用量要有所限制，否则不知不觉就会喝下一堆热量。




酸奶和牛奶的对比
酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。
酸奶还是钙的良好来源。虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分，但是一般说，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因为原料质量的要求高，另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般来讲，饮用一杯15O克的酸奶，可以满足10岁以下儿童所需的一天钙量的1/3，成人钙量的1/5。
面粉经发酵制成馒头就容易消化吸收，牛奶发酵制成酸奶也有同样效果，发酵过程使奶中糖、蛋白质有2O%左右被分解成为小的分子，如半乳糖和乳酸，小的肽链和氨基酸等。
奶中脂肪含量一般是3%～5%，经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养物质的利用率也提高。特别是对乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。
鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不发生变化，但发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。